Csirkepörkölt bográcsban

 

csirkeporkoltHozzávalók:

 1 kg csirkecomb,
 3 ek olaj,
 2 nagy fej hagyma,
 1 paprika,
 1 paradicsom.
 só, bors,
 3-4 ek paprika,

Elkészítés:
 
Az olajon aranysárgára pirítom az apróra vágott hagymát, majd megszórom a paprikával. Beleforgatom a megtisztított, feldarabolt csirkehúst, sózom, majd lefedem. A levét időnként pótolva párolom, majd fél óra múlva beleteszem a felkarikázott paprikát és a felszeletelt paradicsomot. Galuskával és tejfölös uborkasalátával tálalom.


csirkeporkolt

Vörösboros Marhapörkölt bográcsban

Hozzávalók:

1 kg marhalábszár,
5 dkg zsír,
3 nagy fej hagyma
3 gerezd fokhagyma,
3 ek házipaprika,
1 zöldpaprika,
1 paradicsom,
köménymag, só, bors

marhaporkoltElkészítés:
A bogrács alján a zsírban aranysárgára pirítom az apróra vágott hagymát, majd beleforgatom a felkockázott húst. Sózom,borsozom, majd időnként kevergetve saját levében pörkölöm. Mikor zsírjára sült rászórom a paprikát és egy kevés vizet. Rászórom a köménymagot és állandóan ügyelve arra, hogy le ne égjen, félpuhára párolom (fél deci viznél többet soha nem teszek bele). Ekkor belevágom a paprikát, a paradicsomot és beleteszem a zúzott fokhagymát. A vörösbort akkor szoktam beletenni, mikor már majdnem jó a pörkölt, mert ha előbb teszem bele, nehezebben puhul meg a hús. Én általában ennek az adagnak a négyszeresét szoktam főzni.
Megjegyzés: A hús mennyiségének 30%-a hagyma arányt szoktam követni, mert már bevált.


KÓKUSZOS FEHÉRCSOKIKRÉM TORTA

kokuszkremestorta1

Hozzávalók:

A tésztához:

25 dkg cukor
16 dkg liszt
4 dkg kókuszreszelék
4 tojás
4 evk. viz
1 csomag sütőpor

A krémhez:

750 ml tejszín 3*250 ml
6 csomag habfixáló
20 dkg fehércsoki
6 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A piskóta elkészítése:

A sütőt 180 fokra előmelegítem. Egy kerek tortaformát kivajazunk és kilisztezünk, alját sütőpapírral béleljük. A tojásokat szétválasszuk, először a fehérjét felverjük kemény habbá. Ezután a tojássárgáját elkeverjük a vizzel és a cukorral, és fehéredésig keverjük a robotgéppel. A szárazanyagokat összekeverjük; lisztet, kókuszreszeléket és a sütőport, és hozzáadjuk a tojásos keverékhez, jól elkeverjük. Ezután a kemény habbá vert tojásfehérjét óvatosan hozzákeverjük a tésztához. 180 fokon 25-30 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a piskóta megsült-e. A tortaformában hagyjuk rendesen kihűlni.

A krém készítése:

Vízgőz felett a fehércsokit 250 ml tejszínnel felolvasztom, a tűzről levéve hozzáadom megmaradt (6dkg) kókuszreszeléket, elkeverem, és hagyom teljesen kihűlni. Miután lehűlt, az 500 ml tejszínt kemény habbá verem a habfixálóval, ezután hozzáadom a lehűlt kókuszkrémet.

A torta összeállítása:
A tortát 3 részre vágom. Megkenem a kókuszkrémmel, a torta szélét bevonom kókuszreszelékkel. A szeleteket úgy jelölöm, hogy a megmaradt krémből habzsák nyomóval kis halmokat teszek a torta szélére, és a közepére egy egész mandulaszemet teszek, vagy raffaello desszertet helyezek a tetejére.
A tortát egy nappal a tálalás előtt érdemes elkészíteni, hogy legyen ideje az ízeknek összeérni.


HAWAII CSIRKEMELL

Hozzávalók:

8 szelet ananászkarika

8 szelet egyenként 10 dkg csirkemellfilé

8 szelet bacon szalonna

8 szelet főtt füstölt tarja

Elkészítés:

Kevés olajon megpirítjuk a kockákra aprított baconszalonnát. A töpörtyűt kiszedjük a serpenyőből. A megmaradt zsiradékon megfuttatjuk a tarjaszeleteket, majd azt is félretesszük. A szeletelt csirkemellet ugyanebben a serpenyőben megsütjük, majd ezt is rátesszük a tarjaszeletekre. Az ananászkarikákat átmelegítjük a serpenyőben, majd a csirkemellre helyezzük. Végül megszórjuk a megpirított baconszalonnával. Kukoricás rizzsel vagy krumplipürével tálaljuk.